Doručak za bebu i mamu koji ćete želeti da pravite svakoga dana
Doručak za bebu i mamu može da bude jednostavan, brz i napravljen od nekoliko namirnica koje već imate kod kuće. Ovaj recept sa spanaćem, palentom, žumancem i grčkim jogurtom stiže sa Instagram profila Nikoline Simić, koja ga je osmislila kao obrok za mamu i bebu. Priprema traje svega nekoliko minuta, a količine iz recepta dovoljne su za jednu bebinu porciju.
Recept je posebno praktičan za jutra kada se traži nešto toplo i zasitno, a istovremeno jednostavno za pripremu. Nikolina koristi domaći spanać kada ga ima, kao i palentu iz dmBio ponude. Kombinacija je jednostavna, ali obrok donosi nekoliko različitih grupa namirnica. Palenta predstavlja izvor ugljenih hidrata, jaje doprinosi sadržaju proteina i drugih važnih nutrijenata, spanać donosi folat, vitamin K i druge mikronutrijente, dok grčki jogurt dodaje mlečne proteine i kalcijum. Upravo zbog toga recept može biti zanimljiva ideja za doručak kada želite da u jednoj porciji spojite nekoliko različitih namirnica.
Za bebe je, naravno, važno da se recept prilagodi uzrastu i namirnicama koje su već uvedene u ishranu. Kod jaja je posebno važno da budu potpuno termički obrađena, dok se količina i tekstura obroka mogu prilagoditi detetu.
Brzi doručak za mamu i bebu: recept sa spanaćem, palentom i jajetom
Količine su prema originalnom receptu namenjene za jedan doručak za bebu i mamu. Za veću količinu potrebno je proporcionalno povećati sve sastojke.
Priprema
U šerpicu sipajte šolju vode i dodajte spanać. Ringlu uključite na srednju temperaturu i kratko mešajte dok se spanać ne opusti. Kada voda počne da ključa, dodajte palentu, a zatim odmah i žumance. Mešajte nekoliko minuta kako bi se sastojci sjedinili, a žumance se potpuno termički obradilo. Šerpicu sklonite sa ringle i ostavite kratko da se obrok prohladi. Na kraju umešajte kašiku grčkog jogurta.
U originalnom receptu Nikolina Simić navodi i alternativu sa prethodno skuvanim žumancem, koje se takođe može dodati u pripremljenu palentu. Kada beba već uvede i belance, recept može da se priprema sa celim jajetom. Kod pripreme obroka za bebe važno je da se jaje potpuno termički obradi, posebno kada se koristi direktno u receptu. Takođe, jogurt i ostale namirnice treba prilagoditi uzrastu bebe i namirnicama koje su već uvedene u njenu ishranu.
Zašto su spanać i palenta dobar izbor za doručak za bebu i mamu?
Kada je u pitanju kvalitetan doručak za bebu (a i mamu) važno je obratiti pažnju na sve sastojke koji se u njemu nalaze. Spanać je lisnato povrće koje sadrži folat, vitamin K, vitamin A u obliku karotenoida, kao i gvožđe i druge minerale. Uz to, donosi vlakna i može biti jednostavan način da se zeleno povrće uključi u bebin jelovnik. U ovom receptu koristi se manja količina spanaća, pa se lako kombinuje sa blažim ukusom palente i kremastom teksturom jogurta.
Palenta se pravi od kukuruznog griza i predstavlja izvor ugljenih hidrata, koji su važni za energiju. Lako se kuva, jednostavna je za kombinovanje sa povrćem, jajima, mlečnim proizvodima i drugim namirnicama, zbog čega je čest izbor za dečije obroke. U ovom receptu ona daje gustinu i čini jelo konkretnijim.
Žumance donosi masti, proteine, holin i različite vitamine i minerale. Jaja su nutritivno bogata namirnica, a danas se preporučuje da se, kada za to dođe vreme prema uzrastu deteta i savetima pedijatra, uvode u ishranu u odgovarajućem obliku. Potpuna termička obrada posebno je važna kod pripreme hrane za bebe.
Grčki jogurt obroku daje kremastu teksturu i doprinosi unosu proteina i kalcijuma. Za bebu je najbolje koristiti punomasni, nezaslađeni jogurt, u skladu sa preporukama za njen uzrast i ishranom koju je već uvela.
Kombinacija ovih namirnica pokazuje da bebin doručak može da bude vrlo jednostavan. Nekoliko osnovnih sastojaka, jedna šerpica i svega nekoliko minuta pripreme dovoljni su za topao obrok koji se lako prilagođava detetovom uzrastu i načinu ishrane. A kada se recept jednom napravi, lako može postati deo jutarnje rotacije uz druge kombinacije povrća, žitarica, jaja i mlečnih proizvoda.
Fotografije: Pexels; Instagram (@_nina_na_/reels/)