Lazanja ili čorba? Imamo recept koji kombinuje oboje!
Kada se temperature ovoliko spuste, naš sledeći obrok mora da ispunjava dva bitna kriterijuma – mora da bude topao i utešan. Čorba od bundeve zvuči kao idealan jesenji recept, ali ove sezone dolazi sa malim preokretom. Ukoliko ste fan toplih supica, a uz to obožavate i lazanje, na profilu @carlimangum smo pronašli 2u1 recept koji kombinuje najbolje od oba sveta, a koji odmah želimo na svom tanjiru(bar dok još uvek traje sezona bundeva).
Najbolja stvar kod ovog jela jeste to što kombinije toplu supu, bogate ukuse i testeninu, pružajući senzaciju ukusa u jednom tanjiru.
Kako se pravi ova čorba od bundeve?
Priprema
Prvo dobro zagrejte šerpu, a onda u nju sipajte maslinovo ulje. Zatim iseckajte crni luk, dodajte ga i ostavite da se prži dva-tri minuta. Zatim dodajte beli luk i pržite još tri-četiri minuta. Dodajte mlevenu ćuretinu (ili vaše meso po izboru), usitnite je i ostavite da se potpuno skuva. Kada je meso gotovo, dodajte vaš pire od bundeve i dobro promešajte. Zatim dodajte žalfiju, so, biber i beli luk u prahu.
Kada se začini dobro izmešaju, dodajte bujon, a onda ponovo promešajte, pa dodajte testeninu za lazanje. Sačekajte da tečnost proključa i kuvajte dok testenina potpuno ne omekša. Kada je testenina kuvana, dodajte parmezan i zrnasti sir (cottage cheese) ili pavlaku za kovanje, pa dobro promešajte. Na kraju dodajte spanać, sačekajte da uvene i pogodili ste – još jednom sve promešajte. Ostavite da odstoji oko pet minuta – vaša lazanja čorba od bundeve je spremna za posluživanje!
A šta ako ne možemo da pronađemo gotov pire od bundeve?
Ne brinite, imamo i recept za to i mnogo je lakše nego što mislite. Za količinu od oko 425 grama vam je potrebna jedna veća hokaido ili muskatna bundeva, jer one daju najlepšu teksturu i najintenzivniji ukus. Ceo proces počinje tako što rernu zagrejete na 200°C, a bundevu operete, oštrim nožem presečete uzdužno na pola i kašikom temeljno očistite od semenki i unutrašnjih vlakana. Polovine bundeve zatim položite na pleh obložen papirom za pečenje tako da presečeni deo bude okrenut nadole, jer se na taj način stvara efekat pare pod korom pa meso ostaje izuzetno sočno, a kora se ne isušuje.
Nakon 45 do 60 minuta pečenja, kada viljuška bez otpora prolazi kroz najdeblji deo bundeve, izvadite je iz rerne i ostavite desetak minuta da se prohladi. Pečeno meso zatim lagano kašikom odvojite od kore, prebacite u blender ili duboku posudu i dobro izblendirajte štapnim mikserom sve dok ne dobijete potpuno svilenkastu, glatku teksturu bez ijedne grudvice. Gotov pire možete odmah iskoristiti za čorbu, čuvati u frižideru u zatvorenoj tegli do nedelju dana, ili ga podeliti na porcije i zamrznuti u kesama, gde može bezbedno da stoji i do šest meseci.
Fotografije: Instagram ( @carlimangum), Pexels