Imamo recept za ukusan i zdrav jesenji potaž
Na listu omiljenih recepata ovog puta dodajemo jesenji potaž. U pitanju je jednostavan recept koji ćete moći da pravite svakog dana, a sigurno će ostaviti izuzetan gastro utisak. Jesen donosi povratak toplim jelima koja se jedu kašikom, a među njima posebno mesto imaju potaži od sezonskog povrća. Bundeva je jedna od namirnica koja se u ovom periodu često nalazi na meniju, a osim što je praktična za pripremu, od nje mogu da se naprave brojna slana i slatka jela. Ovog puta imamo recept za kremasti jesenji potaž od pečenog povrća, koji kombinuje bundevu sa šargarepom, crvenim lukom, belim lukom, čeri paradajzom i paprikom.
Recept smo pronašli na Instagram profilu karina.in.love, a posebnost ovog potaža krije se u načinu pripreme povrća. Umesto klasičnog kuvanja, sve se prvo peče u rerni, pa se tek potom sjedinjuje u blenderu. Na taj način povrće dobija intenzivniji ukus, dok bundeva daje potažu karakterističnu kremastu teksturu.
Količina čeri paradajza i začina može da se prilagodi ukusu, kao i izbor paprike. Originalni recept koristi dve ljute paprike sorte bik rog, koje potažu daju izraženiju pikantnost. Za blažu varijantu dovoljno je zameniti ih sa dve slatke crvene paprike.
Kako pripremiti jesenji potaž?
Povrće prvo ide u rernu
Kada je u pitanju jesenji potaž, priprema je veoma jednostavna. Bundevu presecite na pola i očistite od semenki. Na pleh zatim rasporedite bundevu, crveni luk, šargarepu, celu glavicu belog luka, čeri paradajz i paprike. Povrće začinite prema ukusu, prelijte sa malo ulja i stavite u prethodno zagrejanu rernu.
Pecite na 180°C oko 50 minuta, odnosno dok bundeva i ostalo povrće potpuno ne omekšaju. Vreme pečenja može da varira u zavisnosti od veličine bundeve i samog povrća, pa je najvažnije proveriti da li je bundeva dovoljno mekana za blendiranje.
Pečenje je važan korak u ovom receptu jer povrću daje puniji ukus i aromu. Posebno se ističe kombinacija slatkoće pečene bundeve i šargarepe sa aromatičnim belim i crvenim lukom, dok paradajz i paprika daju dodatnu svežinu i slojevitost ukusa.
Sve sastojke spojite u kremasti potaž
Kada je povrće gotovo, izvadite meso bundeve iz kore i stavite ga u blender. Bilo koji blender će izvršiti posao, bitno je samo da pogodite konzistenciju koja vama odgovara. Dodajte pečeno povrće, uključujući luk, šargarepu, paradajz, papriku i beli luk, pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
Sada je vreme za dodavanje tečnosti. Povrtni bujon možete dodavati postepeno, sve dok ne dobijete gustinu koja vam odgovara. Ukoliko nemate bujon, sasvim dobro će poslužiti i voda. Za dodatnu kremastu teksturu na kraju dodajte pavlaku za kuvanje sa 10–20% mlečne masti i još jednom sve dobro sjedinite.
Potaž po potrebi dodatno začinite i poslužite dok je topao. Uz njega odlično idu hrskavi krutoni, koji daju kontrast kremastoj teksturi povrća. Po želji možete dodati i nekoliko kapi ulja preko gotovog potaža.
Ovaj recept je odličan izbor za jesenji ručak ili laganu večeru, posebno u danima kada prija nešto toplo, jednostavno i pripremljeno od sezonskih namirnica. Prednost mu je i to što se većina posla završava u rerni, dok blender na kraju povezuje sve sastojke u jednu kremastu celinu.
Ako volite bundevu, ovaj jesenji potaž vredi sačuvati za hladnije dane, a količinu začina i paprike možete prilagoditi ukusu cele porodice.
Fotografije: Pexels; Instagram (@karina.in.love)