Proteinski desert sa grčkim jogurtom i citrusima
Proteinski desert ne mora da podrazumeva pečenje, komplikovanu pripremu ili dugačak spisak sastojaka. Nakon što smo istražili slane recepte, ovaj recept za zamrznutu koru od grčkog jogurta, proteina u prahu, limuna i limete jednostavan je način da se napravi hladan desert koji se jede direktno iz zamrzivača.
Recept smo pronašli na Instagram profilu @2explorewellness, gde autorka navodi da cela količina sadrži više od 50 grama proteina. Osnova su grčki jogurt i protein u prahu sa ukusom vanile, dok limun i limeta daju svežinu i blagu kiselkastu notu. Za dodatnu teksturu, preko smese se mogu posuti seckani pistaći i izmrvljen keks.
Sastojci za proteinski desert
Količinu limuna i limete možete prilagoditi tome koliko izražen citrusni ukus volite. Stevija nije obavezna, posebno ako su jogurt i protein u prahu već dovoljno slatki. Pistaći i keks služe kao dodatak, pa ih možete izostaviti ili zameniti drugim prelivom po izboru.
Kako se priprema zamrznuti proteinski desert
Priprema počinje mešanjem grčkog jogurta i proteina u prahu. Dodajte sok i rendanu koricu limuna i limete, pa sve sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smesu. Ukoliko želite slađi ukus, dodajte nekoliko kapi stevije.
Pleh ili plitku posudu obložite papirom za pečenje. Rasporedite smesu u tankom, ravnomernom sloju, a zatim je pospite seckanim pistaćima i izmrvljenim keksom. Prema originalnom receptu, proteinski desert treba da se zamrzava oko četiri sata, odnosno dok se potpuno ne stegne.
Kada je spreman, izvadite ga iz zamrzivača i izlomite na komade. Ako je previše tvrd za lomljenje, ostavite ga nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Najbolje ga je čuvati u zamrzivaču i vaditi neposredno pre posluživanja, jer se na sobnoj temperaturi brzo otapa.
Koliko proteina sadrži ovaj desert?
Prema proračunu autorke recepta, cela količina sadrži oko 418 kalorija, 53 grama proteina, 30 grama ugljenih hidrata i 9 grama masti. Ako se podeli na osam porcija, jedna bi imala približno 52 kalorije i 7 grama proteina.
Ove vrednosti su okvirne i zavise od konkretnog grčkog jogurta, proteina u prahu i dodataka koje koristite. Zbog toga je proteinski desert najbolje posmatrati kao jednostavan recept koji se lako prilagođava, a ne kao recept sa univerzalno preciznim nutritivnim vrednostima.
Prednost ove kombinacije je i to što se osnovna smesa može pripremiti bez dodataka, a završni ukus prilagoditi onome što imate kod kuće. Za izraženiju citrusnu notu dodajte više rendane korice, dok će pistaći i keks doprineti hrskavosti.
Dodatne pogodnosti ovog recepta
Dodatna prednost ovog recepta je to što se lako prilagođava različitim ukusima, bez potrebe da menjate njegovu osnovu. Umesto pistaća možete koristiti seckane bademe ili lešnike, dok se preko jogurta mogu dodati i sveže maline, borovnice ili nekoliko komadića jagode pre zamrzavanja. Ako više volite čokoladne deserte, deo ukusa možete promeniti dodavanjem malo rendane tamne čokolade.
Važno je samo da dodaci budu raspoređeni u tankom sloju kako bi se zamrznuta kora lakše lomila na komade. Za pripremu je praktično koristiti manju, ravnu posudu, jer debljina smese utiče na vreme potrebno da se potpuno stegne. Desert možete izlomiti na veće komade za posluživanje ili na manje zalogaje koje ćete držati u zatvorenoj posudi u zamrzivaču. Tako je pri ruci kada poželite nešto hladno i osvežavajuće, a kombinacija grčkog jogurta, vanile i citrusa daje mu ukus koji se razlikuje od klasičnih sladoleda.
Kada je u pitanju ovaj proteinski desert, za najbolji rezultat, birajte gust grčki jogurt, jer će smesa tako imati čvršću strukturu nakon zamrzavanja. Pre mešanja proverite i koliko je sladak protein u prahu, kako biste lakše prilagodili ukus bez nepotrebnog dodavanja zaslađivača. Ovaj proteinski desert može biti i inspiracija za druge kombinacije sa jogurtom i sezonskim voćem.
Fotografije: Pexels; Instagram (2explorewellness)